RECETTE : Spéculoos artisanaux

Qui dit Saint-Nicolas, dit spéculoos ! Et les meilleurs spéculoos, ce sont ceux que vous préparez vous-même ! Pas besoin d’être un pâtissier chevronné pour y arriver. Grâce à notre préparation Cook & Bake, c’est un véritable jeu d’enfant. Il ne vous reste plus qu’à vous munir d’un four et d’un moule à spéculoos traditionnel. Régalez-vous !

Ingrédients et matériel

400 g de mix pour spéculoos Cook & Bake
100 g de beurre
1 œuf
150 g d’amandes effilées
Une balance de cuisine
Un saladier
Un verre doseur
Un moule à spéculoos traditionnel
Du spray de démoulage Easy Bake

Voici ce dont vous aurez besoin !

AVANTAGE AHA!

Mix Spéculoos 400g

À partir de 3,15 € 3,90 €

Amandes effilées 100g

2,65 €

Spray Easy Bake 500ml

7,00 €

Bécher à mesurer en plastique 1L

5,55 €

Balance de cuisine Prestige XL

29,95 €

Préparation

Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Attention : le beurre doit être suffisamment mou pour être travaillé, mais pas fondu.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.
Préchauffez le four à 175 °C.
Après ce temps de repos, pétrissez brièvement la pâte.
Farinez légèrement le moule à spéculoos et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Prélevez un morceau de pâte.
À l’aide de vos pouces, pressez fermement la pâte dans le moule. (Consultez notre astuce ci-dessous !) Retirez l’excédent de pâte, puis retournez le moule sur la plaque de cuisson pour démouler le spéculoos.
Enfin, faites cuire les spéculoos pendant 20 à 25 minutes à 175 °C.
Appuyez légèrement sur un biscuit : si l’empreinte de votre doigt reste visible, c’est que les spéculoos doivent encore cuire un peu.

CONSEIL! La forme ne vous satisfait pas tout à fait ? Recommencez en pressant bien la pâte dans le moule avec vos pouces. Si la pâte ne se démoule plus correctement, farinez à nouveau légèrement le moule.

Bon appétit !